Recettes du mois de mai pour cuisiner en famille
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[ Article publié le 13/05/2020 ]
Le mois de mai est déjà bien entamé et avec le confinement il est encore plus simple de prendre le temps de cuisiner de bons petits plats sucrés ou salés pour toute la famille. On se renseigne sur les produits de saison, de préférence locaux et on met son tablier !
Petit rappel sur les fruits et légumes à privilégier à l’heure actuelle, le mieux c’est toujours d’acheter des légumes de saison, c’est bon pour la planète et pour notre santé !
AVEC LA FRAISE
Facile
☆☆☆☆☆ 2/5
TIRAMISU MINUTE AUX FRAISES
Pour 4 personnes :
- 250g de fraises
- 250g de mascarpone
- 150g crème fleurette
- 150g spéculoos
- 50g sucre
- 1 jus de citron
Par l'adulte :
- Mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène
- Fouettez (ou utilisez votre batteur) pour monter la crème fleurette.
- Avec une maryse, incorporez la crème fouettée au mascarpone et réservez au frais 20 min.
Par l'enfant :
4. Coupez les fraises. Sucrez-les si nécessaire et ajoutez le jus de citron.
Tous ensemble :
5. Montez vos verrines : 1 couche de fraises, 1 couche de crème, 1 couche de fraises, 1 couche de crème
6. Émiettez les spéculoos sur chaque verrine et servez !
AVEC LA RHUBARBE
Facile
☆☆☆☆☆ 2/5
STREUSEL À LA RHUBARBE
Pour 10 parts :
- 3 oeufs
- 130g sucre en poudre
- 100g beurre
- 50g fromage blanc ou yaourt nature
- 170g farine
- 1 cc levure chimique
- 300 à 400g rhubarbe
Pour le crumble :
- 80g farine
- 80g amande en poudre
- 80g beurre
- 70g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
Par l'adulte :
- Éplucher et couper la rhubarbe en cubes. La mettre dans un saladier et la saupoudrer de 2 cs de sucre. Mélanger et laisser dégorger 1h.
- Préchauffer le four à 180° (th. 6). Couper le beurre en cubes, le faire fondre dans une casserole à feux doux.
- Dans un récipient blanchir les oeufs avec le sucre.
Par l'enfant :
4. Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc puis mélanger. Mélanger la farine, la levure et l’incorporer à la préparation. Verser la préparation dans un moule carré d’environ 21cm x 21cm beurré et fariné.
5. Répartir les cubes de rhubarbe sur la pâte et enfourner durant 15min. Sortir le moule du four et émietter le crumble sur le dessus et poursuivre la cuisson 25 à 30 min.
Tous ensemble :
6. On vérifie la cuisson à l’aide de la pointe du couteau : c’est sec ? C’est cuit !
SCHUEDI
Moyen
☆☆☆☆☆ 3,5/5
Une pâtisserie luxembourgeoise
Pour la pâte :
- 350g de farine
- 160g de lait
- 20g de levure boulangère fraîche
- 50g beurre
- 30g sucre de canne
- 1 oeuf
- 1 cas de sel
Pour la garniture :
- Environ 80g beurre mou
- 4 à 5 cas sucre de canne
Tous ensemble :
1. Diluer la levure boulangère dans 3 cas de lait dans un bol et mettre de côté
2. Faire chauffer le reste du lait, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Et laisser refroidir ce mélange à environ 38°C pour ne pas annuler l’effet de la levure boulangère par la suite.
3. Ajouter la farine dans un bol, ajouter le mélange lait, beurre et sucre, l’œuf et le lait contant la levure. Mélanger le tout lentement au mixer pendant 4 minutes. Ajouter le sel et mixer à vitesse moyenne pendant 8 minutes. Recouvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes.
4. Beurrer le moule de votre choix.
5. Dégaser la pâte en la pétrissant sur le plan de travail, puis former un rond de pâte, ajouter dans le moule et aplatir jusqu’à ce que le fond du moule soit entièrement couvert. Laisser reposer 30 à 40 minutes
6. Réchauffer le four à 180°C.
7. Appuyer avec le pouce à divers endroits pour créer les creux et ajouter le beurre de la garniture à l’intérieur des creux. Pour la dorure, appliquer du beurre fondu au pinceau sur l’ensemble du gâteau. Parsemer le tout d’une bonne couche de sucre de canne.
8. Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau ait une belle coloration. Et voilà !
Voici une recette traditionnelle luxembourgeoise gourmande à partager en famille ! L’idéal est de le manger à la sortie du four, mais le gâteau peut se conserver environ 2 jours.
AVEC LA PATATE DOUCE
Facile
☆☆☆☆☆ 2,3/5
GNOCCHI À LA PATATE DOUCE
Pour 4 personnes :
- 1kg patate douce
- 250g farine
- Sel, poivre
Par l'adulte :
- Pelez les patates douces et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez le tout afin d’obtenir une purée onctueuse.
- Dans un saladier, mélangez la purée à la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse. Farinez votre plan de travail et disposez-y la pâte.
- Dans un récipient blanchir les oeufs avec le sucre.
Par l'enfant :
3. Formez des tubes de 3cm de diamètre. Découpez-y des tronçons de 2cm de long environ. Roulez-les entre vos mains. Donnez-leur la forme souhaitée et déposez le tout sur un torchon.
Tous ensemble :
4. Pendant ce temps, portez à ébullition de l’eau salée et ajoutez-y les gnocchis.
5. Lorsqu’ils remontent à la surface, sortez-les : ils sont cuits. Vous pouvez les accompagner avec la sauce de votre choix, vous pouvez aussi les passer à la poêle pour ajouter une texture croustillante !
AVEC LA COURGETTE
Très facile
☆☆☆☆☆ 1/5
COURGETTES FARCIES AU THON
Pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 1 boîte thon
- 25cl coulis tomate
- 1 cas d’huile
- Parmesan râpé
- 1 oignon
- Sel et poivre
Par l'adulte :
- Coupez les courgettes à la longueur, videz-les du milieu, émincez l’oignon, égouttez le thon. Chauffez le four à 180° et couvrez un plat avec du papier sulfurisé.
- Faites revenir l’oignon avec l’huile dans la poêle à feu moyen en remuant pendant 2 min.
- Ajoutez ensuite tomate, thon, sel, poivre et continuez de remuer 12 min à feu moyen
Par l'enfant :
4. Remplissez vos courgettes avec la farce.
Tous ensemble :
5. Déposez-les sur le plat puis mettez au four pendant 45 min.
6. Enfin saupoudrez avec du parmesan râpé.
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