Recettes

Chandeleur 2019

N’oubliez pas, ce samedi c’est la Chandeleur et c’est aussi Liichtmëssdag. Alors pour rester dans le thème, nous vous proposons des recettes pour réaliser des crêpes et des Verwurelter maison ! Un vrai délice, nous avons tester les recettes chez nous et nous nous sommes régalés :

VERWURELTER

Ingrédients

Tamisez la farine dans un bol. Formez un puits au milieu, émiettez-y la levure. Ajoutez une cuillère à soupe de lait tiède. Incorporez un peu de farine. Laissez reposer environ 15 minutes à température ambiante.

 

Ensuite, fouettez l’œuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajoutez-les à la pâte tout comme le reste du lait, le beurre et le sel. 

 

Mélangez bien et pétrissez le tout. Couvrez et faites lever pendant une vingtaine de minutes.

 

Malaxez la pâte de nouveau puis étalez-la sur une surface de travail farinée. Son épaisseur doit être d’un centimètre environ.

 

Découpez des bandes de pâte pour en former des nœuds et ensuite laissez reposer encore 15 minutes. Plongez les nœuds dans la friteuse chauffée à 180°C. Sortez-les dès qu’il sont bien dorés, égouttez sur une grosse couche de papier absorbant. Saupoudrez les nœuds de sucre glace et le tour est joué !

CRÊPES

Ingrédients

Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez les œufs, puis progressivement le lait et l’eau, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. L’eau pétillante rendra vos crêpes encore plus aériennes et légères. Laissez reposer la pâte 30 minutes au moins (vous pouvez également préparer la pâte la veille pour que ce soit encore meilleur).

 

Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle à crêpes et disposez une louche de pâte. Faites cuire vos crêpes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Vous nous en direz des nouvelles !